|
VINNARRECEPTEN! |
Grattis alla vinnare i Guldfågelns tävling "ditt bästa recept på Tunnskivad Kycklingfilé"
1-5:e pris får middag för två på Sjömagasinet i Göteborg (värde 1500:-/pers.)
- Dick Lindberg, Ljungby
- Magnus Bäckström, Kävlinge
- Carl Björkqvist, Alingsås
- Oskar Malmquist, Stockholm
- Ann Skånberg, Kalmar
6-15:e pris, Signerad kokbok av Leif Mannerström
Erika Persson, Västerås, Anna Bryntorp, Linköping, Evy Viklund, Järfälla, Filip Hansen, Kullavik, Monica Sternbeck, Göteborg, Marita Johansson, Trollhättan, Helena Åkerlind, Stockholm, Marianne Carlberg, Mariestad, Karin Kaijser, Göteborg, Maria Fredricsson, Alingsås
|
Fyllda baconinlindade Kycklingroulader (4 port.)
1 pkt Tunnskivad Kycklingfilé
150 g philadelphiaost
1 liten hackad röd lök el. gul
dragon
salt & peppar
gräslök (finhackad)
1 vitlökklyfta
1 citron
1-2 pkt bacon
2½ dl Kelda Örtkryddad sås
2 dl crème fraiche
Blanda osten, löken, kryddorna, gräslöken och den pressade vitlöksklyftan. Pensla filéerna med citronsaften och klicka sedan på lite av ostblandningen. Rulla ihop dem till roulader och linda in dem i baconskivorna (ev. tandpetare). Lägg dem i en form med skarven nedåt, och stek i ugnen i 30-35 min med en ugnstemperatur på 175 grader. Med 15 min kvar blanda ihop Keldasåsen och crème fraichen och häll över rouladerna. Serveras med fetaost och basilikapotatis (2-3 potatisar per person, 1 rödlök per person, 1 tomat per person, mycket fetaost, många basilikablad. Skölj potatisen noggrant och dela den i klyftor. Olja en långpanna, lägg i potatisen och salta. In i ugnen ca 15 min i 225 grader. Ta ut potatisen. Klyfta tomaterna och löken och lägg det tillsammans med potatisen i långpannan och rör om försiktigt. In i ugnen igen i ca 15 min. Ta ut och garnera me fetaost och basilikablad och servera genast.)
Inskickat av: Dick Lindberg
Skivad Kycklingcurry (4 port.)
1 pkt Tunnskivad Kycklingfilé
1 gul lök
1 morot
2 msk rapsolja
4 tsk curry
5 dl kycklingbuljong
1 msk socker
2 msk maizena
3 krm salt
1 krm vitpeppar
1 burk kokosmjölk
Bryn kycklingen, lägg åt sidan. Skala och hacka moroten, fräs i rapsolja i en stor kastrull, tillsätt löken och därefter curry och rör om. Tillsätt kycklingbuljongen och koka några minuter. Rör ut majsstärkelse i några msk buljong och tillsätt under omrörning. Tillsätt Tunnskivad Kycklingfilé och kokosmjölk, låt allt koka upp. Smaka av med ev. med mer curry, salt och peppar. Kycklingcurry serveras med jasminris, mango chutney och cashewnötter.
Inskickat av Oskar Malmquist
Portvinsroulader (4 port.)
1 pkt Tunnskivad Kycklingfilé
Salt & peppar
Champinjoner
2 vitlöksklyftor
smör el. margarin
3 dl kycklingfond (tärning el. flaska)
2 dl red port portvin
2 dl grädde
bladpersilja
Salta och peppra de tunnskivade filéerna. Hacka hälften av champinjonerna och vitlökarna fint. Lägg blandningen på filéerna coh rulla ihop till en roulad. Bryn rouladerna i smör eller margarin. Slå över ca 3 dl kycklinfond och 2 dl red port portvin. Späd med grädde och låt koka ihop tills såsen tjocknar. Lägg i champinjonerna och garnera med hel bladpersilja. Servera med pressad potatis och röd vinbärsgelé.
Inskickat av: Ann Skånberg
|
Kycklingpasta med pesto (4 port.)
1 pkt Tunnskivad Kycklingfilé
olivolja
1 röd chili
salt
rödlök
smör
½ lime
2 dl pinjenötter
4 port. pasta
Pesto: 2 dl olivolja, 3 vitlökklyftor, 50 g färsk basilika (bladen från en hel planta), lite salt, 1 dl rostade pinjenötter, 2 dl riven färsk parmesan (gärna äkta). Mixa med mixer (denna sats räcker till flera gånger).
Börja med att sätta på pastavattnet. Stek de tunna skivorna i lite olivolja och en röd chilifrukt, salta. Stek en rödlök i smör och saften av en halv lime. Rosta pinjenötterna i en kastrull. Koka pastan. Servera en portion pasta toppad med rödlök och kycklingskivor, ringla över peston och strö lite pinjekärnor över. En sallad kan vara gott till.
Inskickat av: Magnus Bäckström
Kycklingroulader (4 port.)
1 pkt Tunnskivad Kycklingfilé
1 pkt bacon
färska champinjoner
vitlöksklyftor
1 gul lök
1 röd lök
1 grön paprika
1 röd paprika
1 dl crème fraiche
2 msk mango chutney
matlagningsgrädde
kycklingfond
salt & peppar
färsk pasta 4 port.
Hacka champinjoner, bacon, vitlök och gul lök och bryn detta i lite matfett. Låt svalna något. Tillsätt ca 1 dl crème fraiche för att binda ihop massan. Lägg en klick på varje kycklingfilé och rulla ihop (ev. tandpetare). Bryn filéerna i olja tills de fått en gyllenbrun färg. Lyft ur rouladerna och lägg i hackad paprika som hettas upp lite utan att den tappar sin krispighet. Tillsätt kycklingfond, grädde, mango chutney, salt och peppar. Låt puttra några minuter. Du kan välja om du vill steka klart rouladerna i ugnen eller låta dem puttra i såsen några minuter innan servering. Koka den färska pastan, lägg upp på en tallrik. Lägg på rouladerna, häll på såsen, servera.
Inskickat av : Carl Björkqvist | |
|